Lo que la leche puede hacer por usted

Michael W. Smith, MD

Las dietas ricas en leche y productos lácteos ayudan a construir y mantener la masa ósea. Esto puede reducir el riesgo de la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos; Los productos lácteos son especialmente importantes para la salud ósea durante la niñez y la adolescencia, cuando se está construyendo la masa ósea; Las dietas que incluyen productos lácteos tienden a tener una mayor calidad nutricional general; alimentos y bebidas tales como bebidas de soja o calcio jugo de naranja fortificados son otras fuentes de calcio, pero no pueden proporcionar otros nutrientes necesarios.

El calcio ayuda a desarrollar huesos y dientes fuertes. Los productos lácteos son la principal fuente de calcio en la dieta. Las dietas que proporcionan 3 tazas o el equivalente de productos lácteos por día pueden mejorar la masa ósea. Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Los productos lácteos, especialmente yogur y leche, proporcionan potasio; funciones de la vitamina D en el cuerpo para mantener los niveles adecuados de calcio y fósforo, lo que ayuda a construir y mantener huesos. La leche fortificada con vitamina D es una buena fuente de este nutriente. Otras fuentes incluyen la vitamina D yogur fortificado con vitamina D y fortificados listos para comer cereales para el desayuno; Baja en grasa o productos lácteos sin grasa proporcionan poca o ninguna grasa.

Las personas que tienen una dieta rica en leche y productos lácteos pueden reducir el riesgo de baja masa ósea a lo largo del ciclo de vida. Los alimentos del grupo de los lácteos proporcionan nutrientes vitales, incluyendo calcio, potasio, vitamina D y proteína.

La elección de alimentos del grupo de la leche con alto contenido de grasas saturadas y colesterol pueden afectar el riesgo de enfermedades del corazón.

Las dietas altas en grasas saturadas elevan LDL “malo” los niveles de colesterol en la sangre. Niveles altos de colesterol LDL, a su vez, aumenta el riesgo de enfermedades del corazón. Muchos quesos, leche entera, y los productos derivados de ellos son altos en grasas saturadas. Para ayudar a mantener los niveles de colesterol en la sangre saludable, limitar la cantidad de estos alimentos que consume. Además, comer una gran cantidad de grasas hace que sea difícil de evitar tener más calorías de las que necesita.

FUENTE: Estados Unidos Departamento de Agricultura.

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