La comprensión de Seguridad Alimentaria: Los pesticidas, hormonas y antibióticos en los alimentos

Plaguicidas en los productos, hormonas, antibióticos en la leche en la carne – ¿Qué están haciendo todos estos ingredientes adicionales en nuestros platos?

La mejora de los métodos de prueba ahora permiten a los investigadores detectar y vigilar una extraña mezcla de productos químicos desagradables en los alimentos y los órganos. Aunque las cantidades son pequeñas y no hay controversia acerca de si son o no perjudiciales, su sola presencia es preocupante para muchos padres de niños pequeños –especialmente.

“La producción moderna de alimentos incorpora una amplia gama de productos químicos de síntesis,” dice Jeff Gillman, PhD, profesor asociado de la horticultura de la Universidad de Minnesota y autor de La verdad sobre el cultivar un huerto orgánico. “Muchos de estos productos químicos tienen el potencial de ser muy perjudicial para los seres humanos si se exponen a altas concentraciones, o a bajas concentraciones durante un período prolongado de tiempo.”

“Más personas se están dando cuenta que hay una gran cantidad de productos químicos en los alimentos producidos de manera convencional,” dice Craig Minowa, científico ambiental con la Asociación de Consumidores Orgánicos, un grupo de defensa sin fines de lucro. A pesar de que cada uno se ha aprobado su propia revisión de seguridad, Minowa señala que “la mayor parte de los estudios sobre la seguridad sean cometidos o apoyados por las propias empresas.”

¿Cuáles son los efectos en la salud de estos ingredientes no deseados?

La inyección de hormonas en el ganado joven puede hacer que aumentan de peso más rápido. Más peso significa más carne, lo que significa más ganancias para el productor. Las hormonas también aumentan la producción de leche por vacas lecheras.

Las hormonas se han utilizado durante décadas en las industrias de la carne y los productos lácteos. Los estrógenos sintéticos y la testosterona son los más comunes. Por lo general, los agricultores implantan un diábolo en la oreja de una vaca en una ag temprana; que libera hormonas durante toda la vida del animal.

preocupaciones iniciales sobre las vacas de estrógeno-inyectada se centraron en un compuesto llamado dietilestilbestrol (DES). Casi todos los bovinos de carne fueron tratadas con DES en los años 1950 y 1960. DES también fue utilizado como medicina, se administra a mujeres embarazadas para prevenir abortos involuntarios.

Sin embargo, también se descubrió que el DES causó un mayor riesgo de cáncer vaginal en las hijas de las mujeres que recibieron el medicamento. Por la década de 1970, pese a las protestas de los ganaderos, dietilestilbestrol fue eliminado por el uso en la medicina y la agricultura.

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